Préparation du filet mignon au miel :
1) Dans une marmite, ajouter l’oignon coupé en fines lamelles et les gousses d’ail entières. Faire revenir avec l’huile d’olive et le beurre environ 20 minutes à feu très doux. Attention, vous pouvez éteindre le feu si les oignons sont légèrement dorés.
2) Ajouter ensuite le filet mignon coupé en 2 morceaux pendant une bonne heure et demie. Pour éviter que le filet ne surcuise (gril), remuez le tout toutes les 10 minutes.
3) Pour cette recette, ajouter le miel 15 minutes avant la fin de la cuisson. Pour cela, ajoutez le miel à l’eau et mélangez une dernière fois. Dans cette recette, il est important de saler et poivrer en dernier lorsque la sauce est prête.
4) Déposer un morceau de filet mignon (coupé en morceaux ou non) sur chaque assiette. Ajoutez la sauce à votre goût.
Ajouts au filet mignon au miel :
En accompagnement, du riz, de la purée de carottes ou de pommes de terre…. Côte du Rhône ou vin blanc en accompagnement.
